[요리활용]
아로니아 식초 만들기 |
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 <아로니아 식초 만들기> 안녕하세요~ 오늘은 아로니아식초만드는 방법에 대해서 공유를 해보고자 합니다 ^^  아로니아꽃이 활짝 핀후 열매가 맺힙니다 열매가 맺히고 여름내 뜨거운 태양을 받아 알알이 잘 영글어가고 날이 갈수록 검은색 아로니아열매로 익어갑니다  검은보석과 같이 아로니아열매가 까맣게 잘 익으면 수확하여 아로니아열매를 으깬후 원하는 당도를 맞춘후 효모를 넣어 일주일간 1차 알콜발효를 합니다 적정온도(25˚~30˚) 알콜발효가 끝나면 슬러지와 아로니아알콜발효액을 잘 분리하여 깨끗이 소독한 항아리에 담은후 1개월~3개월 정도 초산발효를 합니다. 적정온도(30˚)
 초산발효가 잘 이루어지면 위에 항아리처럼 초막이 생깁니다 초산발효가 끝나면 용기에 담아 서늘한곳에 보관하면서 숙성시키면서 물에 희석하여 음용하시면 건강에 도움이 되는 아로니아식초음료가 됩니다
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